Piata Centrala din Santiago (Mercado Central) a fost construita in anul 1869 si a fost inaugurata pe 23 august 1872. Aceasta a fost declarata monument istoric pe 15 iunie 1984. In iunie 2012, revista National Geographic a clasat Piata Centrala din Santiago ca cea mai buna a 5-a din lume.

Constructia Pietei Centrale din Santiago a inceput in 1869, planurile acesteia au avut drept scop inlocuirea Pietei Vechi distruse anterior de un incendiu in 1864. Design-ul ales pentru cladire a fost realizat de Edward Woods si Charles Henry. Arhitectul cladirii a fost Vivaceta Fermin. Lucrarile s-au incheiat la 23 august 1872, iar inaugurarea sa a avut loc in timpul "Expozitiei Nationale de Arte si Industrie", organizate de catre primarul Santiago, Benjamín Vicuña Mackenna, sub presedintia lui Federico Errazuriz Zañartu.

De cand a fost deschisa, cladirea a fost modificata de mai multe ori. Cladirea are in prezent doua etaje si gazduieste 241 de magazine locale, avand in prezent aproximativ 800 de angajati. In zilele noastre, Piata Centrala din Santiago este un loc renumit pentru gastronomia sa care si-a pastrat vechile retete.