La aproximativ 28 km sud de Odense se afla Castelul Egeskov, considerat a fi unul dintre cele mai bine conservate castele construite pe apa din Europa.

Istoria Egeskov dateaza din secolul al XIV-lea, Castelul fiind construit de catre Frands Brockenhuus in anul 1554. Castelul a fost construit pe piloni din stejar si situat pe un lac mic, cu o adancime maxima de 5 metri. Initial, accesul a fost posibil doar printr-un pod mobil. Potrivit legendei, a fost nevoie de o intreaga padure de stejari pentru a construi fundatia – din acest motiv primind si numele Egeskov ("padure de stejar").

Arhitectura Castelului include ferestre rotunde-arcuite. Structura contine unele dintre primele instalatii sanitare interioare din Europa, cu arbori verticali pentru deseuri. Mai multe dintre camerele mari au grinzi masive prevazute cu sculpturi. In Castel se gasesc si numeroase tablouri in ulei.

Egeskov gazduieste urmatoarele colectii: colectia de automobile de epoca, colectia de motociclete de epoca, o colectie care descrie istoria agriculturii, o colectie de aparate de zbor (avioane si elicoptere) si o colectie cu vehicule de urgenta - autospeciale de stins incendii, ambulante, barci de salvare.

Mare parte din Castel este deschisa publicului, cu exceptia zonelor utilizate de catre contele Michael si Contesa Caroline.