Daca ajungeti in vacanta la Alkmaar, sa va asigurati ca ramaneti acolo si intr-o zi de vineri, ca sa prindeti Targul traditional de branza. Desigur, branza se vinde peste tot in “capitala olandeza a branzeturilor”, dar vinerea e targul clasic, cu spectacolul transportarii rotilor galbui la cantar si apoi la vanzare.

Am zis cantar? Da, Waag sau Waaggebouw, unde un waagmeester supravegheaza cantarirea corecta a fiecarei bucati de branza.

Waag (Waag reprezinta cantarul, iar waagmeester este persoana care supravegheaza cantarirea corecta a fiecarei bucati de branza) se gaseste tot pe strada principala Langestraat, dupa Primarie. Cladirea Muzeului are, inevitabil, o istorie foarte veche.

Muzeul Olandez al Branzei fost mai intai capela, prin secolul al XIV-lea, apoi, in anul 1576, a devenit cantar. Nu doar pentru branza, pe vremea aceea se mai cantareau pe el si... vrajitoare. In vremurile inchizitiei una dintre “metodele” de depistare a indivizilor dubiosi, eretici si cu indeletniciri mistice era sa fie cantariti. Daca erau mai usori decat greutatile standard, erau pedepsiti, chinuiti sau chiar executati.

Acolo, in Waag, se gaseste azi Muzeul Olandez al Branzei. Poate va intrebati ce e atat de grozav la branza din Olanda, astfel incat sa fie nevoie si de un muzeu. Totul sta in faptul ca Olanda e sub nivelul marii. Relatia de cauzalitate este urmatoarea: foarte multe din teritoriile olandeze sunt poldere, adica terenuri drenate si uscate, “furate” marii si transformate in pajisti. Solul fiind foarte bogat, iarba care creste pe el e si ea foarte buna. Ceea ce face ca vaca olandeza sa dea un lapte bun, din care se fabrica si o branza de calitate pe masura.

In Muzeul Olandez al Branzei puteti vedea echipamentele mai vechi si mai noi de facut branza, o colectie de imagini cu costume medievale de laptarese olanedeze sau puteti afla cum se fabrica branza la o ferma si la o fabrica. Evident, la final veti avea ocazia sa gustati cateva tipuri de branzeturi.

Muzeul Olandez al Branzei din Alkmaar este deschis zilnic de la ora 10.00 la 16.00, iar pretul biletului este de 3 euro.