The Star Casino & Hotel este al doilea cel mai mare cazino din Australia, dupa rivalul Crown Casino din Melbourne. The Star Sydney Casino dispune de doua etaje de jocuri de noroc, opt baruri, sapte restaurante, 351 de camere camere si 130 de apartamente. De asemenea, acesta include 2.000 de locuri la Teatrul Liric. Dupa cum spuneam, cazino-ul dispune de doua etaje de jocuri: Sala Principala de jocuri la nivelul unu si Sala Suveran la nivelul trei. In Sala Suveran pariurile de la masa de joc variaza de la 25 dolari la 75.000. Prin lucrarile recente au fost adaugate zone de joc suplimentare pentru Sala Principala. Sala Principala este impartita in trei parti majore: jocuri de masa, jocuri electronice si poker. Sala Suveran include acum patru camere suplimentare private de jocuri de noroc.

Cazinoul ofera multe jocuri traditionale, inclusiv Mini Baccarat, Blackjack, Caribbean Stud, Craps, Pai Gow, Poker, Pontoon, Roulette, Ruleta (semi-electronic), Sic Bo, Three Card Poker. De asemenea, ofera o selectie de aparate de joc electronice, inclusiv sloturi, bingo, ruleta rapida si masini de video poker. Ca in cele mai multe cazinouri, etajele de jocuri sunt monitorizate permanent de un sistem video de securitate. Imaginile pot fi folosite pentru a solutiona litigiile dintre jucatori, pentru identificarea inselaciunilor si pentru utilizarea acestora in sistemul judiciar australian pentru urmarirea penala.

Cazino-ul cuprinde o mare varietate de restaurante, inclusiv restaurante de cinci stele si restaurante rafinate. Un nou club de noapte, numit Marquee, a fost deschis pe 31 martie 2012.