Biserica Sfantul Salvi a fost construita pe fundatia unei biserici Carolingiene, pe varful de deal cu cea mai mare inaltime din Albi, fiiind una dintre cele mai vechi cladiri din oras. Manastirea de care apartine frumosul lacas de cult a fost construita in secolul al XI-lea, dar procesul de constructie a fost intrerupt din cauza razboaielor duse de populatia din Albi si continuat apoi in secolul al XIII-lea. Cea mai veche parte a bisericii a fost construita din piatra, insa ulterior s-a folosit la constructia sa si caramida, pentru partile in stil gotic.

Partea de jos a turnului se pastreaza din secolul al XI-lea, in timp ce partea de sus, care are influente gotice, dateaza din secolul al XIV-lea. Arhitectura bisericii St. Salvi este o combinatie a doua stiluri, romanic si gotic, fiind totodata una dintre cele mai mari biserici construite in stil romanic, din intreaga zona Albi.

Biserica a adapostit colegiul de calugarite si pe staretul acestora, a doua putere ecleziastic, dupa episcop. Colegiul a adapostit mormantul Sfantului Salvi, care a fost unul dintre primii episcopi ai orasului Albi, pana cand a inceput revolutia.

Locurile verzi construite in jurul manastirii, inca din anul 1270, au fost in mare parte distruse, prin vinderea acestora in timpul Revolutiei. Biserica a fost declarata monument istoric in anul 1846.