Imaginea Sfantului Gheorghe aparand ca un soldat roman calare pe un cal arab in timp ce se napusteste cu sulita in mana asupra unui balaur, este o imagine foarte populara in Cairo, si din acest motiv exista doua monumente religioase ce ii sunt dedicate acestuia. In partea estica a crestinismului, Sfantul Gheorghe este fara indoiala cel mai popular Sfant razboinic, iar in bisericile din Cairo se regasesc in prezent peste douazeci de relicve ce ii apartin acestuia.

Originea manastirii Sfantul Gheorghe din Cairo este una obscura, insa se crede ca structura acesteia dateaza din secolul al 7-lea sau al 8-lea. In prezent, aceasta manastire este casa a peste 40 de femei religioase. Din punct de vedere istoric, se poate mentiona doar capela ce ii este dedicata Sfantului Gheorghe impreuna cu camera mare de la intrare. Se spune ca aceasta capela a fost initial un palat din vremea mamelucilor, si a fost transformata ulterior intr-o biserica in secolul 14 sau 15. Maicutele ce se ocupa de aceasta capela, in semn de veneratie pun o zgarda de fier enoriasilor care aleg sa vina aici, iar aceasta zgarda este legata de un lant. Acest lant este lung de aproximativ 4 metri si este atasat de altarul din partea de sud a manastirii. In mod normal, acest lant se aplica femeilor, insa sunt si unii barbati ce vor sa obtina iertarea pacatelor prin intermediul lantului.

In apropierea acestei manastiri se gaseste Biserica Sfantul Gheorghe, fiind una dintre putinele biserici rotunde din Orient, in varful careia se gaseste amplasat un turn roman. Exista un set lung de trepte ce conduc catre aceasta biserica, scari ce sunt construite pe peretele exterior al turnurilor romane. In timp ce turistii urca aceste scari, il pot vedea pe unul dintre pereti pe Sfantul Gheorghe in lupta cu balaurul. Biserica a fost arsa de cateva ori, cel mai grav fiind afectata in 1904, si a fost reconstruita in totalitate in 1909, desi inca se mai pot vedea cateva dintre frumoasele vitralii ale structurii originale. Desi a fost reconstruita, se spune ca biserica originala Sfantul Gheorghe care a ars, era considerata una dintre cele mai frumoase si bogate din cetatea romana, Babilon.