Micul oras Melnik este renumit pentru vinurile sale. Crama Melnik, adanc sapata in piramidele de nisip de deasupra orasului, se bucura de un microclimat ideal pentru soiul de struguri autohton - Shiroka Melnishka Loza. Produce atat vinul alb, cat si rosu, fiind renumita in lume pentru soiul de vinuri aromatice.

Cu o temperatura ce variaza intre 5 – 150 C, in functie de sezon, crama produce aproximativ 15 tone / an de vin, pastrat in butoaie de lemn, cu o vechime de aproape doua secole.

Proprietarul acestei crame, Mitko Manolev, cunoscut ca si Shestaka (adica “sase degete”, datorita prezentei celui de-al saselea deget la mana stanga), a mostenit-o de la bunicul sau, familia Manolev fiind una dintre cele mai vechi familii ale orasului, cu o istorie de peste 120 de ani.

Intrarea in crama si prezentarea vinurilor este contra-costul a 2 leva, degustatorii putandu-se bucura de vinul rosu sec sau demisec alb, facut din struguri albi ai regiunii Melnik, dar si de vinul alb sec, realizat dintr-un buchet de 6-7 soiuri de struguri albi bulgaresti. Vinul este in totalitate natural, fara adaugarea conservantilor, preparat dupa reteta traditionala a familiei Manolev. De aceea, este recomandat ca acest vin sa se consume pe loc, sau daca se cumpara o sticla de vin pentru acasa, este bine ca acesta sa nu fie consumat mai tarziu de 2-3 saptamani de la achizitionare.

Proprietarii au construit si o casa, terminata in anul 1999, pregatita sa ofere gazduire turistilor care vor sa petreaca cateva zile in oras. Cladirea dispune de o camera cu 2 locuri si de una cu trei, camerele fiind dotate cu televizor si baie separata.

Pe langa excursiile insotite de ghizi organizate de familia Manolev – plimbari spre si dinspre orasul Melnik, fotografierea peisajelor, plimbari cu Jeep-ul, excursii catre stanele din apropiere, catre fabricile de lactate, etc, turistii se pot bucura si de magazinul de suveniruri de la parterul casei, unde pot gasi foarte multe obiecte care sa aminteasca de crama: mici butoiase, cutite artizanale si vinuri imbuteliate din toate brandurile cunoscute ale regiunii.