Orasul Orvieto si-a pastrat mult timp secret labirintul sau de pesteri si tuneluri care se afla sub suprafata. Sapate adanc in tuf, o roca vulcanica, aceste ascunse tuneluri secrete sunt acum deschide vizitarii, cu ajutorul unui ghid. Colegiul Sfantul Anselm din New Hampshire, Statele Unite ale Americii, a creat un program, in cadrul caruia in fiecare vara, elevii calatoresc in Italia pentru a lucra pe situl de arheologie colegiului situat la Coriglia, in apropierea orasului.

Orasul se mandreste cu tuneluri subterane, galerii, puturi, scari, cariere, pivnite, pasaje de trecere neasteptate, rezervoare, camere suprapuse cu numeroase nise mici patrate, toate create de-a lungul secolelor. Multe dintre casele familiilor nobile au fost echipate cu un mijloc de evadare din oras in timpul asediilor, prin tuneluri de evacuare secrete sapate in piatra moale. Tunelurile pleaca de la palatul orasului pentru a iesi intr-un loc sigur, la o anumita distanta de zidurile orasului.